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如何拌羊肚菌凉拌羊肚的家常做法大全怎么做好吃视频

2024-10-21 菌类做法 0

1，凉拌羊肚的家常做法大全怎么做好吃视频

凉拌羊肚的做法步骤凉拌羊肚的做法步骤：1 1煮熟的白水羊肚，切细丝。香菜洗净切段凉拌羊肚的做法步骤：2 2把香菜和入羊肚中，拌开凉拌羊肚的做法步骤：3 3依次加入一勺盐凉拌羊肚的做法步骤：4 42/3小勺黑胡椒粉凉拌羊肚的做法步骤：5 5一平勺味精，搅拌均匀凉拌羊肚的做法步骤：6 6加醋和香油少许，搅拌均匀即可

2，羊肚菌咋做好吃

羊肚菌这样做绝了，嫩滑鲜香又营养，比炖汤还美味！ 00:00 / 03:5770% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

3，羊肚菌怎么做才好吃

羊肚菌老少皆宜～而且味道真的很鲜美～用料青蒜 3根姜片 4-5片蒜头 五瓣羊肚菌 18个梅头肉 200克蚝油 适量盐 适量酱油 适量炒羊肚菌的做法羊肚菌温水泡下，一会有点沙，把梅头肉切薄片，用一点点盐，生粉，酱油，鸡粉，油腌制好，大概15分钟就好把姜，蒜，青蒜洗好切好炒锅热油，把姜蒜下去爆香，下肉片下去炒至7分熟，接着放入羊肚菌，翻炒，下点热水，下点盐，下去焖3分钟～收下汁就搞定啦～
汤
材料沙拉汁用料：芥末酱1/2茶匙3g，白酒醋1汤匙15ml，橄榄油2汤匙30ml，盐1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g沙拉用料：生菜150g，熟鹌鹑蛋8个（对半切开），羊肚菌12个，橄榄油1汤匙15ml，黄油1汤匙15g，小葱1棵（切碎），迷迭香15g（切碎），百里香15g（切碎），法香15g（切碎），泰式红尖椒1个（切碎），白兰地1汤匙15ml，玛斯卡波奶酪100g，盐1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g做法1、沙拉汁做法：将所有用料放入碗中混合均匀即可。2、沙拉做法：中火加热锅中的黄油，待黄油完全融化后将羊肚菌放入锅中，用中火煎制3分钟，取出。3、另取一只炒锅，中火加热锅中的橄榄油，将小葱碎、迷迭香碎、百里香碎、法香碎和泰式红尖椒碎放入锅中，淋入白兰地，转小火加热1分钟，炒好后将小料倒入碗中。4、待小料放凉后加入玛斯卡波奶酪，混合搅拌均匀，再调入盐和白胡椒粉，放入挤袋中，然后用挤袋将馅料均匀地挤到炒好的羊肚菌的菌柄里。5、生菜放入碗中，调入拌好的沙拉汁并挑拌均匀，上面放上填好馅料的羊肚菌和熟鹌鹑蛋即可。

4，羊肚菌怎么做

羊肚菌这样做绝了，嫩滑鲜香又营养，比炖汤还美味！ 00:00 / 03:5770% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

5，凉拌羊肚怎么做

对不起，只能提供这个香辣凉拌羊肚菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：酸辣味工艺：炒酸辣羊肚丝的制作材料：主料：羊肚300克辅料：酸白菜50克,辣椒(红,尖,干)25克,玉兰片100克,青蒜25克,淀粉(玉米)15克调料：味精2克,香油2克,猪油（炼制）75克,盐2克酸辣羊肚丝的特色：此菜红、绿、白三色相映衬，鲜艳调和，肚丝嫩，味道酸辣。教您酸辣羊肚丝怎么做，如何做酸辣羊肚丝才好吃1. 将羊肚放开水锅内煮熟后切成长4厘米、粗约0.3厘米的细丝；2. 鲜红椒、青蒜洗净，与水发玉兰片均成长3.3厘米的细丝；3. 炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至八成热，先将玉兰片丝、鲜红椒丝下锅煸炒几下，再放羊肚丝、精盐合炒，接着，放入青蒜、酸白菜、味精；4. 用湿淀粉勾芡，烧开后淋入芝麻油，待锅颠两下，起锅装盘即成。小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
用料 羊肚 500g 蒜泥 一把 葱 1个 姜丝 少许 味极鲜 超市有卖 糖 一小勺 盐 适量 山西醋 一勺 香菜 辣椒油 适量 花生 凉拌羊肚的做法 羊肚洗干净，用高压锅烧水蒸捞出置于冷水中冷却5分钟，然后切丝碗里倒入羊肚、蒜泥、葱段和姜丝，撒上盐糖，调拌均匀交浇上辣椒油，撒上香菜和花生。开吃！
材料 熟羊肚半斤(先烫熟)、蒜头6个、红辣椒3支、葱2支、香菜少许调味料 味精少许、沙拉油1杯、工研醋2杯烹调步骤 1. 除了香菜之外，全部材料切成小片 2. 油加热 3. 将油淋上并搅拌 4. 再加入醋及香菜充分搅拌即可

6，食材羊肚菌窍门

红枣羊肚菌煮苋菜材料苋菜300克红枣4颗羊肚菌3枚鸡蛋1个大蒜1瓣调料：盐1茶匙（5克）油1汤匙（15ml）味精1/4茶匙（1克）（焯烫用盐和油不在此调料单位中）做法1)苋菜洗净，红枣切片，大蒜切片，羊肚菌用温水浸泡20分钟变软即可，浸泡羊肚菌的水不要倒，过滤后备用。2)锅中倒入清水，调入少许盐和油，水开后放入苋菜焯烫10秒钟后捞出，沥干水分后盛入碗中。3)锅烧热，倒入1汤匙油，油7成热时放入大蒜片和红枣片，大蒜片煸成金后，倒入浸泡羊肚菌的水，再放入羊肚菌煮10分钟。将鸡蛋打散，慢慢的甩入汤中，调入盐和味精，搅拌均匀后倒入盛好苋菜羊肚菌沙拉材料沙拉汁用料：芥末酱1/2茶匙3g，白酒醋1汤匙15ml，橄榄油2汤匙30ml，盐1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g沙拉用料：生菜150g，熟鹌鹑蛋8个（对半切开），羊肚菌12个，橄榄油1汤匙15ml，黄油1汤匙15g，小葱1棵（切碎），迷迭香15g（切碎），百里香15g（切碎），法香15g（切碎），泰式红尖椒1个（切碎），白兰地1汤匙15ml，玛斯卡波奶酪100g，盐1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g做法1、沙拉汁做法：将所有用料放入碗中混合均匀即可。2、沙拉做法：中火加热锅中的黄油，待黄油完全融化后将羊肚菌放入锅中，用中火煎制3分钟，取出。3、另取一只炒锅，中火加热锅中的橄榄油，将小葱碎、迷迭香碎、百里香碎、法香碎和泰式红尖椒碎放入锅中，淋入白兰地，转小火加热1分钟，炒好后将小料倒入碗中。4、待小料放凉后加入玛斯卡波奶酪，混合搅拌均匀，再调入盐和白胡椒粉，放入挤袋中，然后用挤袋将馅料均匀地挤到炒好的羊肚菌的菌柄里。5、生菜放入碗中，调入拌好的沙拉汁并挑拌均匀，上面放上填好馅料的羊肚菌和熟鹌鹑蛋即可。碧绿炒酿羊肚菌主料7厘米级羊肚菌 ：4个鲮鱼肉蓉 ：40荷兰豆 ：100辅料油 ：适量盐 ：适量料酒 ：10ml姜片 ：3白糖 ：3淀粉 ：适量胡椒粉 ：少许熟鸡油 ：10清鸡汤 ：30ml蒜片 ：3红椒件 ：15鸡精 ：4具体步骤第一步1.准备好食材。羊肚菌已经提前低温解冻复鲜处理，鲮鱼在采购时，已经让鱼档宰好，将鱼肉起出。第二步2.将鲮鱼肉切出两条鱼柳，用干净的抹巾吸干水分。第三步3.用小匙顺着鱼肉的纹理刮削出鱼肉蓉。第四步4.将鱼肉蓉放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉和淀粉，然后顺一个方向搅拌起劲。肉馅的调味份量，让它有底味就行了。第五步5.这是起劲后鱼肉馅的状态。第六步6.将羊肚菌切除蒂头，再对半纵切，一分为二，用干净的抹巾吸干水分后，抹上干淀粉。第七步7.将步骤5的鱼肉馅酿入步骤6的羊肚菌中，再用手指腹沾少许清水，将鱼肉馅抹平整光滑，备用。第八步8.把红椒切成菱形片，荷兰豆撕去老筋后，斜切，一分为二成寸段。另取一调味碗，加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉和淀粉，再倒入清鸡汤调配成一个碗芡，要试味，成菜的味道就靠它了。第九步9.用平底不粘锅，烧至6分热后，改小火，下熟鸡油，再把步骤7酿好的羊肚菌，肉馅面向下，慢火煎制2分钟。第十步10.再翻转另一面，煎制30秒，然后，熄火，备用。第十一步11.大火烧锅至6分热，下适量的花生油，再下荷兰豆、红椒件，翻炒片刻至5分熟。第十二步12.出锅盛起，备用。第十三步13.重新涮锅，大火烧锅至7分热，下适量花生油，将姜片、蒜片爆香后，再下步骤10的酿羊肚菌翻炒几下，沿锅边溅入料酒炒匀。第十四步14.开最大火，再下步骤12的兰豆、椒件，略炒后，将步骤8的碗芡沿锅边倒入，迅速翻炒收汁至干，即可出锅。第十五步15.出锅，稍加整理，即成。羊肚菌石槲猪骨汤主料猪骨 ：适量辅料石槲 ：少量羊肚菌 ：少量具体步骤第一步1.洗好猪骨！泡好羊肚菌和石槲，我把石槲和羊肚菌一起泡了第二步2.把羊肚菌倒入砂锅里！第三步3.猪骨也倒进去！开大火煮滚，转小火煮一个半小时，把石槲全部煮到伸展开了！羊肚菌排骨汤主料羊肚菌 ：30g肋排 ：500g辅料滚水 ：600ml具体步骤第一步1.食材：肋排和羊肚菌。第二步2.用45度左右的温水泡发羊肚菌，然后择洗干净。第三步3.食材全部焯烫一下。第四步4.放入电压力煲内胆中。第五步5.盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键。第六步6.时间到，断电，揭盖。第七步7.盛出享用。

7，凉拌羊肚怎么做好吃 凉拌羊肚秘制做法

用料 羊肚 500g 蒜泥 一把 葱 1个 姜丝 少许 味极鲜 超市有卖 糖 一小勺 盐 适量 山西醋 一勺 香菜 辣椒油 适量 花生 凉拌羊肚的做法 羊肚洗干净，用高压锅烧水蒸捞出置于冷水中冷却5分钟，然后切丝碗里倒入羊肚、蒜泥、葱段和姜丝，撒上盐糖，调拌均匀交浇上辣椒油，撒上香菜和花生。开吃！
请在此输入您的回答凉拌羊肚的做法：羊肚的清洗过程1、羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入小半勺食盐；倒入1小勺白醋，浸泡10分钟；用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液2、用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液；羊肚洗好后把盆里的水倒掉；准备好玉米粉3、在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次；用流水把玉米粉冲洗干净；这样羊肚就处理好了羊肚的焯制与煮制过程4、羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒；锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫；焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒5、淋入1汤勺白酒；盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制；煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却羊肚的凉拌过程6、取煮熟放凉的羊肚250克切成丝；准备好调味料；大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥7、放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1/4小勺和凉白开1汤勺，调成味汁；炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎8、香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上；淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可，每一次专业解答都将打造您的权威形象

8，羊肚蘑菇怎么吃

肚菌的做法常见的是炒，和炖汤。炒制可分素炒、荤炒，炖汤多为荤汤。常见羊肚菌与鸡肉、猪肉、鱼配伍无可，而鸡肉最为多见。 鸡浮羊肚菌 材料：羊肚菌100克、鸡胸脯肉100克、牛奶25克、鸡蛋清50克、干百合25克、荸荠25克、胡萝卜15克、香菜10克、姜汁10克、料酒10克、味精5克、鸭油30克、玉米淀粉30克、盐3克、鸡汤约500克。 鸡浮羊肚菌的做法 1、将羊肚菌清水涤洗，温水泡透后择洗干净，片成两片，放开水锅中烫透。 2、胡萝卜肉刻成小花。 3、鸡里脊去筋砸成泥茸，用牛奶打开。 4、马蹄(荸荠)剁成细末，马蹄末放入鸡茸内，加入精盐、姜汁、味精蛋清搅拌调匀。 5、将羊肚菌上撒匀百合粉，抹匀鸡茸，再抹一层鸡蛋；上面用胡萝卜花、香菜叶加以点缀，上锅蒸透，取出整齐地码入盘内。 6、炒勺上火，倒入鸡汤，加入精盐、料酒、姜汁、味精，用水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸭油，浇在羊肚菌上即成。 特点：清真菜谱，营养丰富，口味鲜咸。 功效：辅助治疗早泄、消化不良，具有益智补脑作用。 羊肚菌炖鸡 材料：羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤、盐、鸡精、葱段、姜片、料酒各适量。 羊肚菌炖鸡的做法 1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净。 2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。 特点：味道鲜美。 鸡翅羊肚菌 材料；羊肚菌100克、鸡翅300克、蚕豆淀粉10克、小葱20克、姜15克、酱油40克、黄酒10克、五香粉1克、盐5克、炼制猪油50克、味精1克。 鸡翅羊肚菌的做法 1、干羊肚菌用清水洗净，泡发五分钟，淘洗四遍，开水锅中氽一遍捞出待用。 2、鸡翅清洗后斩为两段，加入精盐、甜酱油、咸酱油各10克、五香粉、黄酒和清水少许，拌掩半小时。 3、炒锅注入熟猪油，置旺火上烧至七成热，将鸡翅炸至金，放入小锅内，再放入羊肚菌、精盐、葱、拍松姜块、上汤600毫升，旺火烧开移至小火上煨约一小时，待鸡翅煨粑，捞出摆在盘子周围，羊肚菌摆在中心。 4、将煨羊肚菌的汁水倒入炒锅内置旺火上，加入甜酱油、咸酱油、味精，用蚕豆水粉勾清芡，淋在羊肚菌上即成。 特点：色泽金红，明汁亮芡。羊肚菌香嫩，鸡翅肥烂，味鲜香浓郁。 温馨提示：此菜注意拌腌鸡翅时，要抄拌均匀，使原料充分入味；勾芡前，要撇去汁中浮沫，芡要勾匀，芡汁不宜多；因有过油炸制过程，需准备熟油1000克。蚕豆淀粉不宜与田螺同食。 鸡皮烧羊肚菌 材料：羊肚菌100克、鸡皮75克、冬笋25克、鸡油100克、料酒10克、酱油20克、味精5克、玉米淀粉40克、糖色5克、大葱25克、姜15克、八角5克。 鸡皮烧羊肚菌的做法 1、将羊肚菌清水洗洗，用温水泡透后择洗干净，去掉根把，片成两片，在开水中汤透；熟鸡皮片成片；冬笋片成片。 2、炒勺上火，放底油烧热，投入大料、葱段、姜片炸出香味；烹入料酒，加入鸡汤、酱油烧开。 3、拣出佐料，放入鸡皮、羊肚菌、笋片，用文火焖透。 4、再上旺火，撇去浮沫，调入味精、糖色，淋入水淀粉，淋入鸡油，颠翻过来，装盘即成。 酿羊肚菌 材料：羊肚菌700克、菠菜100克、肥膘肉100克、鸡胸脯肉100克、鸡蛋黄100克、胡椒粉1克、小葱8克、盐3克、味精4克、酱油10克、料酒25克、姜5克、香油5克。 酿羊肚菌的做法 1、将羊肚菌用温水泡发，摘去根蒂，用清水洗净泥沙，使其空心口露在外面；葱白切成马耳形；鲜姜切成碎末；菠菜摘洗干净，切成段。 2、将蛋黄打入碗内，加淀粉调成糊状；鸡脯肉用刀背砸成泥；猪肥膘肉洗净剁成泥。 3、鸡泥和肥肉泥混匀，加鸡蛋清、食盐，用竹筷顺一个方向搅打成海绵状，加淀粉制成鸡茸。 4、羊肚菌口朝上，肚尖朝下，用小竹板铲上鸡茸，酿灌在菌腹中，酿满后用蛋糊封口，上笼蒸约10 分钟取出。 4、炒勺上火，加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，然后倒入鸡汤250毫升，加食盐、酱油、胡椒粉，烧开撇去浮沫，投入菠菜，加味精，浇在羊肚菌上，淋上香油少许即可。 特点：营养丰富，味鲜至极。 羊肚菌烧肉 材料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、调和油、水豆粉。 羊肚菌烧肉的做法 1、羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。 2、五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。 3、油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。 特点：口味鲜香，营养丰富。 羊肚菌鱼汤片 材料：羊肚菌干品20克、1.2斤鲤鱼一尾，姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、调和油、料酒各适量。 羊肚菌鱼汤片的做法 1、羊肚菌用温水浸泡约30分钟，洗净。 2、鲜鱼宰杀洗净后切成片状。 3、油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。 芙蓉羊肚菌 材料：羊肚菌600克、干银耳25克、鲻鱼150克、鸡蛋清60克、香菜12克、干贝25克、葱汁10克、姜汁5克、炼制猪油30克、盐3克、小葱15克、味精2克、姜10克、料酒15克。 芙蓉羊肚菌的做法 1. 鲻鱼去净皮、筋骨，刮成茸，砸成细泥。鱼泥用葱姜汁、料酒调拌一下，分数次加入蛋清和熟猪油搅拌成嫩鱼茸。鱼茸加入盐、干淀粉再搅拌均匀备用。 2、羊肚菌用温水泡发，开水煮软；干贝加汤蒸烂搓成丝；银耳洗净用清汤350毫升泡发。 3、羊肚菌剪开成平面，洗净，沥干水分平放在案板上，撒上干淀粉。 4、鱼泥茸料厚厚的整齐地抹在每片羊肚菌上，并沾上一枚香菜叶，两头再撒上干贝丝沾牢，入笼小火蒸3 分钟至熟。 5、炒锅上火加入清汤200毫升、盐、味精及葱、姜烧开，下入银耳煨至入味，去葱、姜捞入大平盘中央呈丘形，把蒸好的羊肚菌围码在银耳四周。 6、炒锅上火加清汤200毫升、盐、味精烧开，用水淀粉勾玻璃芡，浇在菜上即成。 特点：此款山西菜中黑色的羊肚菌与洁白的银耳、鱼茸相配，色彩协调，黑白分明，是高档宴会的大菜。 功效：增强营养，延缓衰老。 羊肚菌炒松仁 材料：羊肚菌200克、松子仁80克、鸡蛋清40克、青椒30克、柿子椒20克、盐2克、豌豆淀粉10克、江米酒5克、植物油30克。 羊肚菌炒松仁的做法 1、羊肚菌洗净，以沸水烫熟后，以冷水冷却后捞出，沥干水分后切成粗粒，放入碗内，加入蛋清、淀粉混合均匀。 2、青椒、红椒洗净后去籽，切成小粒。 3、锅内加油烧至五分热，放入松子仁、羊肚菌粒快炒片刻捞出，沥去油。 4、原锅加油烧热，放入青椒粒、红椒粒煸炒片刻，加入松子仁、羊肚菌粒、高汤、盐、米酒，煮沸后用淀粉加水勾芡即可。 特点：色泽新鲜，营养丰富。 功效：此菜品对慢性胃炎、十二指肠溃疡等多种消化道疾病均有疗效。 温馨提示：羊肚菌性平味甘，能助消化、利五脏；松子仁性温味甘，可养液熄风、润肺滑肠。
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